Bottega Italiana - autentyczna kuchnia włoska i pizza rzymska

W niewielkim lokalu przy Placu Piłsudskiego Opole poczuło aromaty włoskich kuchni - od prostych antipasti po pizzę na naturalnym zakwasie. Przyjemna wilgoć ciasta, półki z włoskimi serami i wędlinami oraz rozmowy przy stole tworzą tu atmosferę, która działa jak mały kawałek Italii w mieście. To miejsce, gdzie smak i prostota łączą się z pomysłem na biznes w formie restauracji i delikatesów.

• Narodziny Bottega Italiana - restauracja i sklep splecione w jednym
• Menu, produkty i pizza rzymska - od Conchiglioni po sery z Sardynii
• W Opolu pojawił się Bottega Fusion - nowe oblicze włoskich inspiracji

Narodziny Bottega Italiana - restauracja i sklep splecione w jednym

Za konceptem stoi Andrea Guza - Włoch, który mieszka w Polsce od 12 lat. Lokal przy Plac Piłsudskiego 11A powstał w trudnym okresie pandemii - restauracja ruszyła cztery lata temu, a w odpowiedzi na ograniczenia właściciel dołożył do oferty sklep z włoskimi produktami. Jak mówi właściciel:

“Ze względu na covid powstał pomysł otwarcia również sklepu z włoskimi produktami”

• Andrea Guza

Dzięki temu Bottega działa równocześnie jako miejsce do zjedzenia i miejsce, skąd można zabrać do domu prawdziwe składniki włoskiej kuchni.

Menu, produkty i pizza rzymska - od Conchiglioni po sery z Sardynii

Karta to podróż przez regiony Italii - w praktyce oznacza to zróżnicowane sekcje i kilka charakterystycznych elementów:

• antipasti - przystawki zachęcające do dzielenia się przy stole,
• primi piatti - makarony, w tym propozycje bezglutenowe, z przykładem jak conchiglioni z Apulii podane z pistacjowym pesto, beszamelem i chipsami z dojrzewającej szynki,
• secondi piatti - dania z mięsa, ryb i owoców morza,
• pizza alla romana - specjalność lokalu.

O pizzy warto napisać osobno - ciasto powstaje na naturalnym zakwasie z dodatkiem oliwy extra virgin i dojrzewa co najmniej 24 godziny. Wysoka hydratacja i podwójne pieczenie dają efekt wilgotnego, sprężystego środka i chrupiącej podstawy wypiekanej na kamieniu szamotowym. Jakość potwierdza certyfikat Associazione Pizza Romana.

Integralną częścią Bottegi są delikatesy - na półkach znajdują się włoskie wina, słodycze oraz sery i wędliny, między innymi Provolone Affumicato, Pecorino Fiore Sardo i Juncu Fanari.

W Opolu pojawił się Bottega Fusion - nowe oblicze włoskich inspiracji

Rozwój sieci to kolejny krok: właściciel otworzył niedawno projekt Bottega Fusion przy ul. Budowlanych 129/1. O nowym miejscu Andrea mówi wprost:

“Staramy się, żeby to było miejsce inne niż wszystkie - z włoskimi korzeniami, ale odważne, fantazyjne i wykraczające daleko poza utarte ramy”

• Andrea Guza

Nowy lokal, z autorskimi pomysłami szefa kuchni Karola Bartkowiaka (pochodzącego z Poznania), oferuje różne formy gastronomii:

• śniadania,
• obiady i lunche biznesowe,
• kolacje i wieczory przy drinku,
• catering.

Bottega Italiana pozostaje jednak centralnym punktem historii - to tu zrodziła się idea łączenia tradycji z codziennym rytmem miasta.

W praktyce oznacza to, że mieszkańcy mają teraz łatwy dostęp do: świeżych włoskich produktów na wynos, opcji bezglutenowych w karcie oraz do alternatyw gastronomicznych - od klasycznych dań, po odważniejsze fuzje w nowym lokalu. Jeśli szukacie miejsca na szybki lunch, zakupy do domowej kuchni włoskiej lub kolację z pizzą rzymską, w tym gęsto obsadzonym przez certyfikowane podejście lokalu znajdziecie wszystkie te opcje.

na podstawie: Urząd Miasta Opola.